Mense scolastiche: prende il via la rimodulazione del servizio

Gentili famiglie,

a San Donato Milanese il servizio mensa è un sistema articolato e complesso, che comprende 9 cucine scolastiche e migliaia di pasti preparati ogni anno. È un servizio che il Comune si fa carico di garantire per l’intera comunità, con l’obiettivo di assicurare qualità, sicurezza e continuità.

La scadenza del contratto con il gestore del servizio e l’aumento dei costi del lavoro, determinato dal rinnovo dei contratti nazionali, hanno reso necessario ripensare l’organizzazione del servizio, per evitare che questi incrementi si traducano in un aumento delle tariffe. A partire dal 7 gennaio 2026, prende avvio una diversa organizzazione del servizio mensa, pensata per mantenere la sostenibilità economica nel tempo.

Le 9 cucine scolastiche resteranno attive, con la rimodulazione di due punti cottura, quelli delle scuole M. L. King e Rodari. In entrambe le scuole continueranno regolarmente la porzionatura e la somministrazione dei pasti, così come la presenza del personale e l’organizzazione quotidiana del servizio.

Le cotture per la scuola M. L. King saranno effettuate presso la cucina dell’Arcobaleno, mentre quelle per la Rodari saranno realizzate nella cucina della Mazzini. La scelta di queste scuole si basa su criteri logistici e tecnici precisi: la distanza tra i plessi è minima, i tempi di trasporto sono ridotti e le cucine dell’Arcobaleno e della Mazzini dispongono già di spazi e attrezzature idonee a preparare un numero maggiore di pasti. L’abbinamento tra scuole di grado diverso consente inoltre di gestire senza criticità gli orari differenti dei pasti.

Il cibo verrà trasportato subito dopo la cottura, utilizzando contenitori certificati e conformi alle normative, progettati per mantenere temperatura e qualità degli alimenti. L’impiattamento avverrà direttamente nelle scuole, utilizzando piatti e stoviglie già presenti nelle cucine scolastiche. Per bambini e insegnanti, quindi, l’esperienza della mensa resterà la stessa di sempre: stessi spazi, stessi tempi, stessi gesti quotidiani.

La modalità del veicolato non rappresenta una novità assoluta per la nostra città ed è già utilizzata in altri contesti in modo sicuro e controllato. Il parere del tecnologo alimentare del Comune, inoltre, conferma che questa organizzazione non compromette la qualità, il gusto e le proprietà organolettiche dei pasti.

La qualità del servizio sarà costantemente monitorata anche con il supporto della Commissione mensa, con il coinvolgimento di genitori, scuole, Comune e figure tecniche competenti. Al termine dei primi tre mesi dall’avvio della nuova organizzazione verrà effettuato un bilancio complessivo, e i risultati del monitoraggio saranno restituiti alle famiglie.

Siamo consapevoli che il tema della mensa scolastica riguarda da vicino la quotidianità di molte famiglie. Per questo continueremo a seguire con attenzione questa fase di cambiamento, ascoltando osservazioni e bisogni, con l’obiettivo di continuare a garantire un servizio sicuro, di qualità ed economicamente sostenibile per tutta la comunità scolastica.

Condividiamo con voi e con il personale scolastico l’idea che il momento del pasto a scuola non sia solo una pausa nella giornata, ma un tempo di crescita, di relazione e di benessere per bambine e bambini. Per questo l’Amministrazione comunale dedica al servizio di refezione scolastica un’attenzione costante, consapevole dell’importanza che riveste nella vita quotidiana delle famiglie.

Il Sindaco
Francesco Squeri